きゅうり(胡瓜)の仕入れなら|バイヤーズ・ガイド

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きゅうり(胡瓜)

皮に張りがありトゲがしっかりしているものを選ぼう

生で食されることが多く、味噌をつけてかじったり、サラダや寿司、酢の物、和え物、漬物(ピクルス、オイキムチ、浅漬け、ぬか漬け)などの材料として使われます。日本では加熱調理されることは少ないですが、中華では炒め物などに使われます。キュウリの表面にでる「ブルーム」という白い物質が農薬と紛らわしいということで敬遠されブルームレスキュウリが多く流通しています。ちなみに良いきゅうりは、皮に張りがありトゲがしっかりしているものが新鮮。また皮が濃い緑色で重みがあり、太さが均一のものをを選ぶとよいでしょう。

きゅうりの浅漬け
きゅうり砂糖味の素
きゅうりの漬け物
きゅうり生姜醤油砂糖
自家製ピクルス
きゅうり砂糖ローリエ
きゅうりとワカメの酢の物
きゅうりワカメ醤油砂糖だしの素
きゅうりとトマトのナムル風
きゅうりトマトごま油鶏がらスープすりごま
2018年04月20日(金)

180日後

2018年10月17日(水)

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