とうがん(冬瓜)の仕入れなら|バイヤーズ・ガイド

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とうがん(冬瓜)

切り口が白く、身がつまっているものが新鮮で美味しい

漢字で「冬瓜」と書きますが、旬は夏。実自体に味はないので、煮物やあんかけ、スープなどに調理して他の味を含ませます。店頭にはカットされたものが並びますが、大きいものだと長径80cm程度のものもあるようです。「冬瓜」という名前の由来は、丸のまま冷暗所に置けば冬まで保存が出来るからとされています。ちなみに良い冬瓜の選び方は、切り口が白く、身がつまっているものが新鮮で美味しいです。また、小ぶりのものの方が味が良いと言われています。

冷たい冬瓜煮
冬瓜だしの素醤油生姜
冬瓜と豚ひき肉のあんかけ煮
冬瓜豚ひき肉生姜和風だし醤油片栗粉ごま油胡椒
冬瓜のスープ
冬瓜鶏ささみ鶏ガラスープの素醤油みりん胡椒生姜片栗粉
冬瓜のサラダ
冬瓜ハムたまごパプリカめんつゆマヨネーズ
冬瓜の中華煮込み
冬瓜豚ばら肉生姜ごま油胡椒鶏ガラスープの素オイスターソース醤油片栗粉
2018年07月20日(金)

180日後

2019年1月16日(水)

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