トマトの仕入れなら｜バイヤーズ・ガイド

トマト

良いトマトは全体が赤く染まり、ずっしりと重いものを選ぼう

緑黄色野菜の一種で、生のままでも加熱しても美味しく食べられます。世界中の人々に食べられている野菜ですが、日本へは江戸時代に長崎に伝わったのが最初といわれ、青臭さや真っ赤な色が敬遠されていたので観賞用でした。しかし、明治以降に食用として利用され、日本人の味覚にあう品種育成は昭和以降盛んになりました。ちなみに良いトマトは全体が赤く染まり、ずっしりと重いもの。皮に張りとツヤがあり、ヘタが緑色でピンとしているものを選ぶとよいでしょう。

■トマトのサラダ

（トマト、レタス、きゅうり、ピーマン、セロリ、アスパラガス、カリフラワー、ブロッコリー、ドレッシング、マヨネーズ）

■トマトとアボカドの冷製パスタ

（トマト、アボガド、にんにく、エクストラバージンオリーブオイル、パスタ、塩、胡椒）

■トマトとベーコンのパスタ

（ホールトマト、にんにく、ベーコン、パスタ、鷹の爪、オリーブオイル、白ワイン、塩、胡椒）

■チキンのトマト煮込み

（鶏もも肉、ホールトマト、たまねぎ、にんにく、サラダ油、コンソメ、小麦粉、白ワイン、胡椒、塩）

■トマトと卵炒め

（トマト、たまご、にんにく、サラダ油、砂糖、醤油、塩）