ズッキーニの仕入れなら|バイヤーズ・ガイド

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ズッキーニ

皮にツヤがあり太さが均一で、大きすぎないものを選ぼう

キュウリに似ていますが実はカボチャの仲間で、果実と花が食材となります。硬い皮を持っているため、生で食べる場合は皮を剥くか、薄くスライスしますが、主に加熱調理されます。特に油との相性がよく、オリーブオイルで炒めたり揚げたりすると風味が増します。トマトやパプリカなどの夏野菜を使ったフランスの煮込料理「ラタトゥイユ」には欠かせませんね。ちなみに良いズッキーニは、皮にツヤがあり太さが均一で、大きすぎないものを選びましょう。大きすぎると果肉がスカスカしている場合があります。

ズッキーニのソテー
ズッキーニバター胡椒醤油
ズッキーニの花のフリット
ズッキーニの花モッツァレラチーズ薄力粉炭酸水サラダ油
ズッキーニとトマトのチーズ焼
ズッキーニトマトチーズ
ラタトゥイユ
ズッキーニなすピーマンパプリカ玉ねぎトマトソースサラダ油胡椒バルサミコ酢
ズッキーニとナスのパスタ
ズッキーニなすホールトマトにんにくオリーブオイルコンソメパスタ
2018年12月10日(月)

180日後

2019年6月8日(土)

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