ししとうがらし(獅子唐辛子)の仕入れなら|バイヤーズ・ガイド

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ししとうがらし(獅子唐辛子)

皮がきれいな緑色で張りとツヤがあり、ヘタがピンとしているものを選ぼう

漢字で表記すると「獅子唐辛子」というように、先端が獅子の頭に似ていることから呼ばれるようになりました。植物学的にはピーマンと同種で、未熟果物として成熟して赤くなる前に収穫して食べます。免疫機能を高め疲労回復に役立つビタミンCを多く含み、夏バテに効くと言われています。焼く・煮る・揚げる・炒めるなど、さまざまな調理法がりますが、油との相性がよく強火でサッと炒めると風味も食感もよくなります。良いししとうがらしは、皮がきれいな緑色で張りとツヤがあり、ヘタがピンとしていて切り口が変色していないものがおすすめです。

ししとうとじゃこの炒め煮
ししとうがらしちりめんじゃこごま油醤油みりん
ししとうとなすの煮浸し
ししとうがらしなすオリーブオイルめんつゆ生姜
ししとうの甘辛煮
ししとうがらし醤油みりん砂糖鰹だしごま油
ししとうとなすの味噌炒め
ししとうがらしなす砂糖味噌醤油ごま油ごま
シシトウと豚肉のピリ辛炒め
ししとうがらし豚肉砂糖醤油コチュジャンにんにくごま油
2018年10月23日(火)

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2019年4月21日(日)

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