チンゲンサイ(青梗菜)の仕入れなら|バイヤーズ・ガイド

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チンゲンサイ(青梗菜)

株の切り口が変色していない、葉が濃く鮮やかな緑色のものを選ぼう

チンゲンサイは漢字で「青梗菜」と表記される、中国野菜の中でも身近な緑黄色野菜のひとつです。ハウス栽培の活用で1年中出回っていますが、露地物の旬は秋です。おもに中華料理で用いられ、高温でサッと炒めると色鮮やかで食感よく仕上がります。また煮崩れにくいことから、スープや煮込み料理にと広く使われます。ちなみに良いチンゲンサイは、茎の部分が短くて幅広く、葉が濃く鮮やかな緑色、そして株の切り口が変色していないものを選びましょう。

チンゲンサイとエビの中華風炒め
チンゲンサイエビ砂糖鶏がらスープ片栗粉サラダ油
チンゲンサイときのこのオイスターソース
チンゲンサイシイタケしめじマイタケにんにくサラダ油オイスターソース鶏がらスープ片栗粉
チンゲンサイのスープ
チンゲンサイ豆腐鶏がらスープ醤油ごま油片栗粉
チンゲンサイのクリーム煮
チンゲンサイ牛乳鶏がらスープごま油胡椒片栗粉
チンゲンサイの塩あんかけ
チンゲンサイ豚バラ肉白菜にんにく鶏がらスープ胡椒ごま油片栗粉
2018年07月23日(月)

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