だいこん(大根)の仕入れなら|バイヤーズ・ガイド

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だいこん(大根)

皮に張りとツヤがあり、ずっしりと重みのあるものを選ぼう

大根は春の七草のひとつ「すずしろ」としても知られ、日本人にとって馴染み深い野菜です。サラダ、漬け物、刺身のつま、おでん、煮物、炒め物など幅広く利用されますが、茎に近い上の部分は甘みがあるのでサラダや大根おろし、中央の部分は柔らかいのでおでんや煮物、下の部分は辛味があるので漬物や汁の実に使うと良いでしょう。ちなみに良い大根は、皮に張りとツヤがあり、ずっしりと重みのあるものを選びましょう。葉付きの場合は葉が緑色でみずみずしいものが新鮮です。

大根とホタテのサラダ
大根ホタテ貝柱缶詰マヨネーズオリーブオイルレモン胡椒
ふろふき大根
大根昆布ゆずの皮味噌みりん砂糖ゆず胡椒
大根といかの煮物
大根いかめんつゆ砂糖
大根と鶏肉の煮物
大根鶏もも肉こんにゃく醤油砂糖みりんだしの素
おでん
大根厚揚げちくわはんぺんたまご鰹節昆布醤油砂糖
2017年09月24日(日)

180日後

2018年3月23日(金)

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