にんじん(人参)の仕入れなら|バイヤーズ・ガイド

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にんじん(人参)

全体がなめらかなオレンジ色で皮に張りのあるものを選ぼう

にんじんは原産地のアフガニスタン周辺から東西に分岐し、欧州など西方へ伝来した「西洋系」と、中国を経て東方へ伝わった「東洋系」の2種類に分かれます。その後、東洋系にんじんは日本に16世紀に伝来しましたが、栽培しにくいことがネックとなり、今では江戸時代後期に伝わった西洋系にんじんが主流となっています。ちなみに、にんじんのオレンジ色の色素はカロテンで、がんや生活習慣病の予防によいといわれているβカロテンを豊富に含んでいます。生食はもちろん、ジュースやスープ、カレーやシチューなどの煮物、油との相性がよいので炒めても美味しい万能食材。なお、良いにんじんは全体がなめらかなオレンジ色で皮に張りのあるものを選ぶこと。肩の部分が緑がかったものは避けたほうがよいでしょう。

にんじんとごぼうのサラダ
にんじんごぼうマヨネーズ味噌醤油白すりごま
にんじんスープ
にんじん玉ねぎ牛乳コンソメバター
にんじんとピーマンのきんぴら
にんじんピーマンかつおぶしごま油醤油みりんだしの素
にんじんといんげんの豚肉巻き
にんじんいんげん豚肉(薄切り)小麦粉サラダ油砂糖しょうゆみりん胡椒
にんじんケーキ
にんじんたまご砂糖サラダ油薄力粉ベーキングパウダーシナモン
2018年10月22日(月)

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2019年4月20日(土)

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