カリフラワーの仕入れなら|バイヤーズ・ガイド

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カリフラワー

つぼみの色が白く、こんもりとかたくしまっているものを選ぼう

カリフラワーはキャベツを品種改良した野菜で、花のつぼみの部分を食用としています。日本では白色以外はほとんど栽培されていませんが、オレンジや紫等の花をつける品種も。ビタミンCを大変豊富に含み、熱を加えてもビタミンCが壊れにくいという特徴があります。サラダや和え物、スープ、煮物、炒め物、オーブン料理などさまざまな料理に使えます。ちなみに良いカリフラワーは、つぼみの色が白く、こんもりとかたくしまっているもの、大きさ以上にずっしりと重みを感じるもの、また茎が太くて短いものを選びましょう。茎にすがはいっているようなものは避けてください

カリフラワーとブロッコリーのサラダ
カリフラワーブロッコリーたまごマヨネーズドレッシング胡椒
カリフラワーのピクルス
カリフラワー砂糖鷹の爪
カリフラワーのスープ
カリフラワー玉ねぎじゃがいもにんにくバター固形スープ牛乳
カリフラワーのベーコン炒め
カリフラワーベーコンオリーブオイル胡椒
カリフラワーのグラタン
カリフラワー生クリームにんにく白ワインピザチーズパルメザンチーズ胡椒
2018年08月15日(水)

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2019年2月11日(月)

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