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キャベツ

葉が鮮やかな緑色で、ずっしり重みがあり、ツヤのあるものを選ぼう

キャベツの原産地はヨーロッパの大西洋・地中海沿岸と考えられていますが、その歴史は古く、古代ギリシャや古代ローマでは野菜ではなく薬草として用いられていたようです。実際、キャベツはビタミンCを豊富に含み、大きめの葉1枚で1日の必要量の約7割を摂取することができるといいます。また、骨を強くし骨粗鬆症を予防する効果のあるビタミンKや、キャベジンと言われるビタミンUも含まれ、胃や十二指腸の潰瘍の予防・治療に効果が期待できます。ちなみに春に収穫する春キャベツはみずみずしくて柔らかいのでサラダなどの生食に、冬に収穫される冬キャベツは巻きがしっかりしていて加熱調理しても煮崩れしにくいため、炒め物・煮物・鍋料理に適しています。なお、良いキャベツは葉が鮮やかな緑色で、ずっしり重みがあり、ツヤのあるものがよいでしょう。また、切り口が白いものが新鮮ですので、切り口や変色や乾燥、ひび割れがないかもチェックしましょう。

コールスロー
キャベツニンジンレモンマヨネーズ牛乳ハチミツ
キャベツのコンソメスープ
キャベツベーコンにんにくオリーブオイル固形コンソメの素胡椒
オムキャベツ
キャベツたまごお好み焼き用ソースマヨネーズ
回鍋肉(ホイコーロー)
キャベツピーマン豚バラ肉片栗粉生姜にんにくオイスターソース豆板醤醤油みりん
ロールキャベツ
キャベツ豚挽き肉玉ねぎたまごパン粉ナツメグバタートマトジュース固形スープの素ケチャップ
2017年09月24日(日)

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2018年3月23日(金)

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