こまつな(小松菜)の仕入れなら|バイヤーズ・ガイド

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こまつな(小松菜)

葉が厚めでピンとし緑が濃くみずみずしいものを選ぼう

アブラナ科アブラナ属に分類される結球しない葉菜類「ツケナ」の一種で、江戸時代初期に現在の東京都江戸川区小松川付近で栽培され、将軍吉宗が鷹狩りされた際に献上され、そのときに地名から小松菜の名がつけられたと言われています。見た目も成分もほうれん草に似ていますが、カルシウムはほうれん草の約5倍も含んでいるため、骨を丈夫にし骨粗鬆症の予防などに有効です。また、ビタミン類も豊富で特にビタミンAとCは、小松菜100gで1日の所要量を満たすことができます。クセのない味で食べやすく、アクも少ないので漬け物やお浸し、汁物、炒め物、煮物など多彩な料理に使える便利な野菜です。ちなみに良い小松菜は、葉が厚めでピンとして緑が濃くみずみずしいものを。また、茎は太めで根元の張りがしっかりしているものが良品です。

小松菜としめじのお浸し
小松菜しめじ鰹だし醤油
小松菜のわさび醤油和え
小松菜わさび醤油すりごまごま油
小松菜のお味噌汁
小松菜豆腐味噌だし汁
小松菜と油揚げの煮物
小松菜油揚げだし汁醤油みりん砂糖
小松菜と豚肉のニンニク醤油炒め
小松菜豚肉切り落としニンニク片栗粉砂糖醤油サラダ油ごま油胡椒
2017年09月24日(日)

180日後

2018年3月23日(金)

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