新玉ねぎ(新玉葱)の仕入れなら|バイヤーズ・ガイド

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新玉ねぎ(新玉葱)

新玉ねぎは通常の黄玉ねぎを早取りし、すぐ出荷しているため春先限定

玉ねぎは中央アジアが原産で、栽培の歴史は古く、紀元前のエジプト王朝時代にはニンニク等と共に労働者に配給されていたといいいます。玉ねぎは和・洋・中さまざまな料理に使えるオールマイティな野菜で、生なら独特な辛みと香りでがアクセントとなりサラダに、加熱すると臭みが消えて特有の甘味と旨味がでるので、スープ・シチュー・カレーなどの煮込み料理、ソテーなどの炒め物に加えるとおいしくできあがります。なお、通常の玉ねぎ収穫後1カ月ほどかけて乾燥させて、保存性を高めてから出荷するので特に旬はなく、通年いい状態で手に入ります。しかし新玉ねぎの場合、通常出回っている黄玉ねぎを早取りし、すぐに出荷したものなので春先しか手に入りません。ちなみに良い玉ねぎは、ふっくらと丸みがあり、表面の皮にツヤがあるものを選ぶとよいでしょう。

新玉ねぎとトマトのサラダ
新玉ねぎトマトドレッシングゴマ油砂糖醤油すりごま
新玉ねぎとアスパラガスの春マリネ
新玉ねぎアスパラガスケイパーエクストラバージンオリーブオイルワインビネガー胡椒
新玉ねぎとツナの和え物
新玉ねぎツナ缶醤油胡椒
新玉ねぎのコンソメスープ
新玉ねぎチキンコンソメ胡椒パセリ
新玉ねのオニオングラタン
新玉ねぎチーズパン固形スープの素パセリ
2017年11月25日(土)

180日後

2018年5月24日(木)

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