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レタス

全体的にみずみずしくて丸みがあり、葉の巻きがやわらかくふんわりとしたものを選ぼう

歯切れがよく、みずみずしいレタスはサラダの中心的存在。もともとは地中海沿岸から西アジアにわたって分布する野生種で、ロメインレタスのような「葉レタス」でした。その後、今の「玉レタス」のもとになるものがヨーロッパを中心に選び出され、東西に広がっていきました。一口にレタスと言っても玉レタス以外に、結球しないサニーレタスやロメインレタス、サラダ菜、サンチュまで種類もさまざまです。主にサラダや肉料理のつけ合わせとしてハンバーガー、タコスなどに利用しますが、フランスではソテー、中国ではクリーム煮や中華炒めなど加熱調理も行います。ちなみに良いレタスは、全体的にみずみずしくて丸みがあり、葉の巻きがやわらかくふんわりとしたものを選ぶと良いでしょう。

レタスときゅうりのサラダ
レタスきゅうりごま油胡椒
レタスとトマトの卵スープ
レタストマトたまご生姜にんにくオリーブ油コンソメ砂糖胡椒
BLTサンド
レタスベーコントマトパンたまごマヨネーズマスタードバター胡椒
レタスとツナのパスタ
レタスパスタツナにんにくポン酢胡椒
レタス炒飯
レタスたまごハムごま油醤油胡椒
2018年02月21日(水)

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2018年8月20日(月)

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