せり(芹)の仕入れなら|バイヤーズ・ガイド

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せり(芹)

緑あざやかで葉の長さが均一、香りが強いものを選ぼう

せりは春の七草のひとつで、独特の香りを持ち、春先の若い茎を食用とします。みつばと似ていますが、みつばの葉が3枚なのに対し、せりは5枚あります。まるで競い合う(競り)ように群生することから「せり」の名前がつきました。鉄や食物繊維を含み、便秘、貧血に効果があります。香りのもとになっている精油成分には保湿効果、発汗作用があり、冷え性にも有効です。ちなみに良いせりは緑あざやかで、茎があまり太くなく真っ直ぐなもの、葉の長さが均一で香りが強いものを選びましょう。

せりのおひたし
せり醤油かつお節
せりの酢味噌ごま和え
せり味噌すりごま砂糖みりん醤油
せりとあさりの酒蒸し
せりあさり生姜
せりご飯
せりかつお節醤油みりんいりごま
きりたんぽ鍋
せりきりたんぽ鶏肉舞茸ごぼうねぎめんつゆ醤油みりん
2017年11月25日(土)

180日後

2018年5月24日(木)

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