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ぜんまい

綿毛がしっかりと残っていて、葉が広がっていないものを選ぼう

山菜の代表格として「わらび」と並び称される「ぜんまい」。北海道から沖縄まで全国の野山に自生し、特に水気の多いところを好み、渓流のそばや水路の脇などによく生えています。ぜんまいは綿毛で覆われた若芽が渦巻のように巻いた状態で伸びてきますが、この若芽を食用として、おひたし、ごま和え、佃煮、煮物などにして食べる。ちなみに良いぜんまいは、綿毛がしっかりと残っていて、葉が広がっていないものを選ぶとよいでしょう。

ぜんまいのナムル
ぜんまいにんにくごま油白ごま醤油
ぜんまいごま和え
ぜんまいだしの素醤油みりんごま
ぜんまいの煮物
ぜんまい油揚げ醤油みりん砂糖
ぜんまいとこんにゃくの炒め煮
ぜんまいこんにゃく油揚げめんつゆサラダ油唐辛子
石焼ビビンバ
ぜんまいにんじんもやし小松菜牛肉砂糖醤油みりんコチュジャン
2018年10月19日(金)

180日後

2019年4月17日(水)

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