にら(韮)の仕入れなら|バイヤーズ・ガイド

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にら(韮)

葉の色の緑が濃くてツヤがあり、幅が広めで肉厚のものを選ぼう

にらは『古事記』や「万葉集』に出てくるほど、日本で昔から親しまれていた野菜です。一般的なニラは緑色の「葉にら」ですが、日光に当てずに軟白栽培した「黄にら」や、小さなつぼみがついた「花にら」等もあります。スタミナ食材として知られていますが、にらの香りは食欲増にもなり、にんにくやねぎにも含まれる「アリシン」という成分がビタミンB1の吸収を助け、疲労回復や滋養強壮に効果があるそうです。餃子のたねやレバニラ炒めのように中華料理でよく使用されますが、炒め物、汁物、鍋物などに適しています。ちなみに良いにらは、葉の幅が広めで肉厚です。葉の色の緑が濃くてツヤがあり、ピンと葉先までまっすぐ伸びているものが良いでしょう。

餃子
にらキャベツ豚ひき肉たまごにんにく餃子の皮中華スープのもと醤油ごま油
にら玉
にらたまごオイスターソース醤油砂糖胡椒サラダ油
レバニラ炒め
にらレバーもやし生姜醤油豆板醤オイスターソース片栗粉
もつ鍋
にら牛モツキャベツ焼き豆腐にんにく鶏がらスープ醤油みりん砂糖鷹の爪
にらチヂミ
にら玉葱薄力粉片栗粉鶏がらスープごま油醤油コチュジャン
2017年09月24日(日)

180日後

2018年3月23日(金)

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