ふきのとう(蕗の薹)の仕入れなら|バイヤーズ・ガイド

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ふきのとう(蕗の薹)

身に締まりがあり、つぼみが硬く閉じているものを選ぼう

ふきのとう(蕗の薹)は、ふき(蕗)のつぼみの部分にあたり、この花が咲いた後に地下茎から伸びる葉「ふき」が出てきます。蕾の状態で採取され、特有の香りと苦みが春の気分を満喫させてくれます。調理方法としては、天ぷらや和え物が一般的ですが、煮物や味噌汁、ふきのとう味噌にして食されます。ちなみに良いふきのとうは身に締まりがあり、つぼみが硬く閉じているものを選びましょう。

ふきのとうの辛子酢味噌和え
ふきのとう練り辛子砂糖味噌
ふきのとうの煮物
ふきのとう醤油みりん
ふきのとうの味噌汁
ふきのとう細切り昆布油揚げ味噌
ふきのとう味噌
ふきのとう味噌砂糖みりん唐辛子
ふきのとうの天ぷら
ふきのとう天ぷら粉薄力粉片栗粉サラダ油
2017年09月24日(日)

180日後

2018年3月23日(金)

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