グリーンピースの仕入れなら|バイヤーズ・ガイド

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グリーンピース

さやがふっくらとして張りがあり、きれいな黄緑~緑色のものを選ぼう

えんどう豆の中で、未熟な豆を利用したものがグリーンピース(実えんどう)で、さやは食べずに中の豆だけを食用します。缶詰や冷凍のものは一年中手に入りますが、生鮮グリーンピースの旬は晩春から初夏。新鮮なグリーンピースは甘味があって風味が格別なので、豆ご飯や卵とじなどに向いています。他にも緑色の色彩が鮮やかなため、サラダ、和え物、炒め物、シュウマイなどに用いられます。ちなみに良いグリーンピースは、さやがふっくらとして張りがあり、きれいな黄緑~緑色。そして、さやの表面やへたが変色していないものを選びましょう。

豆ご飯
グリーンピース昆布
グリーンピースとハムのたまごサラダ
グリーンピースハムマヨネーズ粒マスタード胡椒
グリーンピースのスープ
グリーンピースコンソメ胡椒
グリンピースの卵焼き
グリーンピース砂糖白だし
グリーンピースとキャベツと豆腐の塩麹炒め
グリーンピースキャベツ豆腐塩麹みりんサラダ油
2017年11月22日(水)

180日後

2018年5月21日(月)

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