グリーンピースの仕入れなら|バイヤーズ・ガイド

暦と旬で見る食カレンダー

グリーンピース

さやがふっくらとして張りがあり、きれいな黄緑~緑色のものを選ぼう

えんどう豆の中で、未熟な豆を利用したものがグリーンピース(実えんどう)で、さやは食べずに中の豆だけを食用します。缶詰や冷凍のものは一年中手に入りますが、生鮮グリーンピースの旬は晩春から初夏。新鮮なグリーンピースは甘味があって風味が格別なので、豆ご飯や卵とじなどに向いています。他にも緑色の色彩が鮮やかなため、サラダ、和え物、炒め物、シュウマイなどに用いられます。ちなみに良いグリーンピースは、さやがふっくらとして張りがあり、きれいな黄緑~緑色。そして、さやの表面やへたが変色していないものを選びましょう。

豆ご飯
グリーンピース昆布
グリーンピースとハムのたまごサラダ
グリーンピースハムマヨネーズ粒マスタード胡椒
グリーンピースのスープ
グリーンピースコンソメ胡椒
グリンピースの卵焼き
グリーンピース砂糖白だし
グリーンピースとキャベツと豆腐の塩麹炒め
グリーンピースキャベツ豆腐塩麹みりんサラダ油
2018年06月21日(木)

180日後

2018年12月18日(火)

2018年12月
25 26 27 28 29 30 1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31 1 2 3 4 5
ページトップ