プルーンの仕入れなら|バイヤーズ・ガイド

暦と旬で見る食カレンダー

プルーン

すもものような濃厚な甘酸っぱさが魅力 乾燥プルーンは女性の強い味方

乾燥した状態で目にすることが多いプルーンですが、日本で栽培されているものの多くは生食向けです。「西洋すもも」と呼ばれるすももの一種なだけあって、日本すももと同じくみずみずしく、濃厚な甘酸っぱさが楽しめます。プリーンといえば、カリフォルニアプルーンが有名ですが、アメリカでの栽培が盛んになったのは1800年代中期以降。フランス人がカリフォルニアに移植した苗木をもとに品種改良しました。日本へは明治時代に伝わりましたが、雨に弱いためなかなか定着せず。現在は品種改良が進み、長野や北海道、青森などで栽培されています。乾燥プルーンは栄養価がとても破格、マグネシウムやリン、ミネラル成分に加えて、カリウムやβカロテンも豊富。さらに、エネルギー代謝に必要なナイアシン、タンパク質の代謝に必要なビタミンB6なども多く含まれているので、女性の強い味方。生のプルーンも、高血圧予防となるカリウムや貧血帽子の鉄分などが比較的豊富です。実が少しやわらかくなってきたら食べごろ。たくさん手に入れたら、ジャムにするのもよいでしょう。

プルーンジャム
プルーン砂糖レモン汁
プルーンのブラウニー
種抜き乾燥プルーンチョコレート植物油砂糖バニラエッセンス薄力粉胡桃
プルーン酒
プルーンレモンはちみつ焼酎
プルーンのベイクドケーキ
プルーンピューレバター砂糖レモン汁バニラビーンズ牛乳小麦粉ビスケット胡桃
プルーンの豚バラ巻き
種抜き乾燥プルーン豚バラ肉胡椒
2018年04月20日(金)

180日後

2018年10月17日(水)

2018年10月
30 1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31 1 2 3
ページトップ