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アボガド

「森のバター」は血液さらさら、コレステロール減少にもひと役買う万能果実

アボ“ガ”ドと発音しがちですが、正式名称はアボ“カ”ド。「森のバター」といわれるほど栄養価が高く、果肉の脂肪分はなんと20%近くも。ただし、この脂肪分は不飽和脂肪酸が主で、血液をさらさらにしたりコレステロールを減らすものなので、とてもヘルシーです。日本で売られているほとんどがメキシコ、ニュージーランド、チリなどからの輸入品。ごくわずかですが、和歌山などで栽培されており、11月〜2月に販売されます。ちなみに、英名で「alligator pear(ワニの梨)」という別名があり、それを訳して和名では「ワニナシ」というそう。アボカドはまだ果皮が緑色の未熟なうちに収穫し、常温で追熟させるとやわらかくなります。皮が黒みがかり、触ったときにやや弾力を感じたときが食べごろ。ヘタと果皮のあいだに隙間がないものを選ぶとよいでしょう。

アボカドグラタン
アボカドベーコン黒こしょうにんにく溶けるチーズパセリ
ワカモーレ
アボカドトマト玉ねぎ香草レモン汁チリペッパー
マグロとアボカドのユッケ
アボカドマグロ醤油ごま油オイスターソース豆板醤砂糖おろしにんにく
アボカドのクリームパスタ
アボカドパスタ牛乳オリーブオイルおろしにんにくコンソメ
アボカド納豆丼
アボカド納豆ごはん卵黄しょうゆわさび海苔
2017年09月24日(日)

180日後

2018年3月23日(金)

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