ゴマサバ(胡麻鯖)の仕入れなら|バイヤーズ・ガイド

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ゴマサバ(胡麻鯖)

旨味がギュッと詰まったサバ節の原料 清水サバや屋久サバが人気

サバ節の原料にされるように、マサバに比べて加工品に多く利用されています。サバ節はそばつゆには欠かせないもの。コクがあって香り高く、深い旨味をもった出汁が取れます。年間を通じてあまり味は落ちませんが、冬がもっともおいしいと言われています。マサバほど脂は多くありませんが、唐揚げや塩焼きにしても◎。高知県土佐清水市の「清水サバ」や鹿児島県屋久島の「屋久サバ」はブランドサバとして人気があります。

ゴマサバの竜田揚げ
ゴマサバ片栗粉醤油しょうが
ゴマサバのリエット
ゴマサバ白ワインこしょうタイムローリエバター牛乳生クリーム玉ねぎ
サバのごま和え
ゴマサバごまアサツキ海苔醤油
サバごはん
ゴマサバしょうが薄口醬油わけぎ
船場汁
サバのあら大根昆布醤油
2018年07月20日(金)

180日後

2019年1月16日(水)

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