本格派ビーフカレー特集｜バイヤーズ・ガイド

鹿児島県産さつまビーフカレー

直営牧場の黒毛和牛“さつまビーフ”を使用
畜産メーカーによる牛肉にこだわったカレー

“さつまビーフ”は、本商品製造メーカー直営の牧場で育てられた鹿児島県産の黒毛和牛のこと。焙煎大豆などを含む植物性原料の発酵飼料を与えることで、赤身まで美味しい和牛を育成。この一手間加えた肥育法により、細かく入ったサシと赤身のバランスが品良く調和し、とろける食感を実現。大粒のさつまビーフを贅沢に使用し、見た目にもインパクトのあるビーフカレーに仕上がっています。

■DATA
価格：オープン価格
原材料：牛肉、野菜（たまねぎ、じゃがいも、生姜）、カレールウ、ウスターソース、おろしにんにく、バター、植物油脂、香辛料、着色料（カラメル）、調味料（アミノ酸等）、乳化剤、酸味料、香料、（原材料の一部に小麦、落花生、大豆、りんご、豚肉、鶏肉、バナナを含む）
原産国・地域：日本
内容量：200g
賞味期限：365日


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短角亭赤べこカレー

短角牛 専門店の料理長が丹念込めて作った
“赤べこ”のカレー

短角牛は脂肪分が少なく、赤身の多い高タンパクな牛肉。旨味成分であるアミノ酸が多く含まれ、風味のよさが特徴です。和牛の中で毛色が真っ黒な黒毛和種に対し、日本短角種は赤茶色であることから“赤べこ”の愛称で親しまれています。岩手県の県北地方のカシオペア連邦と呼ばれるエリア一帯は、短角牛の一大産地。ここで育った“いわて短角和牛”を、地元の専門店『短角亭』の料理長がじっくりと煮込んで仕上げたカレーです。

■DATA
価格：550円
原材料：牛肉（岩手県産）、玉ねぎ、人参、エリンギ、小麦粉、食用油脂（牛脂、豚脂）、生クリーム、山葡萄果汁、食塩、コーンスターチ、アマランサス、カレー粉、砂糖、乳糖、バター、チャツネ、ヒエ、あわ、バナナ、ソテードオニオン、フォンドボーソース、ソースパウダー、デキストリン、香辛料、脱脂粉乳、ビーフエキス、ブドウ糖、唐辛子、カラメル色素、調味料（アミノ酸等）、（原材料の一部に大豆、いか、エビ、さば、乳、りんごを含む）
原産国・地域：岩手県
内容量：200g
賞味期限：2年

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イギリス風カレー

ご家庭で簡単に再現できる
函館 五島軒 人気メニューの味

五島軒の『雪河亭』は明治12年創業の函館にあるフレンチレストラン。二代目の店主である若山徳次郎が帝国ホテルで修行して会得したレシピをもとに完成させたのが、このイギリス風カレーです。以来、現在まで伝承され親しまれており、レストランでもオーダーの多い人気の味をそのまま再現しています。北海道の風土と材料にこだわって作られた歴史ある味です。

■DATA
価格：525円
原材料：野菜・果実（玉葱、りんご、バナナ）、牛肉、小麦粉、動物油脂、カレー粉、食塩、砂糖、バター、ビーフブイヨン、チキンブイヨン、乳糖、ソースパウダー、香辛料、脱脂粉乳、ぶどう糖、着色料（カラメル）、調味料（アミノ酸等）、酸味料、（原材料の一部に大豆、豚脂を含む）
原産国・地域：日本等
内容量：200g
賞味期限：730日

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飯村牛の土浦ビーフカレー

カレーでまちを盛り上げる茨城県土浦市の
手間ひまかけて作ったカレー

“カレーのまち”としてまちづくりを進めている茨城県土浦市で、地元の食材れんこんや100％A5等級の“飯村牛”のみを使って開発されたこだわりのカレー。素材そのものの味を活かすため、添加物は一切使わずに仕上げています。また、飯村牛はゆっくりとストレスをかけず通常より4ヶ月ほど長くかけて肥育しており、きめの細かい霜降りと深い味わいの肉質が特徴。さらにカレー製造においては、素材の風味を活かすため、低温長時間殺菌でレトルト加工を行っているそう。商品完成まで一貫して手間ひまを惜しまず丁寧に作られた商品です。

■DATA
価格：840円（税込）
原材料：牛肉（飯村牛）、玉ねぎ、れんこん、人参、トマト、りんご、ワイン、食用油脂（豚脂、牛脂）、小麦粉、にんにく、カレー粉、香辛料、しょうが、しょうゆ（小麦、大豆）、コンソメ、ポーク・チキンエキス、食塩、砂糖、ナチュラルチーズ、チャツネ、酵母エキス、カラメル色素
原産国・地域：茨城県土浦市・つくば市
内容量：220g
賞味期限：2年

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