地域おでん特集|バイヤーズ・ガイド

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地域おでん特集

地域おでん特集

肌寒くなる季節に恋しくなるのが、アツアツおでん。今回は地域色豊かなおでんを集めてみました。具材の違いも目に付きますが、びっくりするほど各地でダシの味が違います。その地域ごとに、慣れ親しんだおでんとは違う味のご提案をしてみてはいかがでしょう。今では有名になった黒おでんから、野菜たっぷりのおでんまで6商品を集めました。

青森おでん(ほたて団子入り・シャモロック団子入り)

青森おでん

写真は「青森おでん シャモロック団子入り」です。

“生姜をすりおろした味噌だれ”でいただく
ほっと温まる青森のお手軽おでん缶

「青森生姜味噌おでん」のブランド確立を目指す青森おでんの会が、総力をあげて作り上げた缶入りのおでん。加工製造元は三浦醸造という老舗の味噌蔵ということからも、使用する味噌へのこだわりが感じられます。味は、鰹節や昆布に青森産の醤油を加えただしがベースの「屋台味」と、青森県産地鶏シャモロックのガラからとっただしがベースの「青森県産地鶏シャモロックスープ味」、二種類展開しています。それぞれ、ほたて団子とシャモロック団子入りです。

編集部コメント

・一目で青森のおでんだとわかるパッケージでお土産に最適。
・生姜みそは甘めなので生姜が苦手という人も抵抗なく頂ける。
・「シャモロックスープ味」は優しい味ながらも鶏の香りを濃厚に感じる。
・「屋台味」は薄口で上品に仕上がっている。

青森おでん(左:シャモロック団子入り/右:ほたて団子入り)

■DATA
価格:525円
(税込)
原材料:ホタテ団子入り:こんにゃく、卵、大根、おでん汁(しょうゆ、風味原料(かつお節、サバ節、昆布エキス、その他)、糖類(砂糖・ブドウ糖果糖液糖、砂糖)、その他)、ちくわ、ほたて団子、大角天(原材料の一部に小麦、大豆、豚肉を含む)、調味料(アミノ酸等)、ソルビット、こんにゃく用凝固剤(水酸化ca)、増粘多糖類、酸味料、添付しょうが味噌(米みそ、砂糖、しょうが、みりん、食塩、酒精、酸化防止剤(ビタミンC))/シャモロック団子入り:こんにゃく、卵、大根、おでん汁(しょうゆ、鶏ガラスープ、果糖ブドウ糖液糖、食塩、昆布エキス、その他)、ちくわ、鶏肉団子、大角天(原材料の一部に小麦、大豆、豚肉を含む)、調味料(アミノ酸等)、ソルビット、こんにゃく用凝固剤(水酸化ca)、添付しょうが味噌(米みそ、砂糖、しょうが、みりん、食塩、酒精、酸化防止剤(ビタミンC)
原産国・地域:日本
内容量:425g
賞味期限:365日

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山形・高畠 野菜のおでん

山形・高畠 野菜のおでん

山形の老舗漬物屋が送り出す
上品な味わいの野菜たっぷりおでん

山形老舗の漬物屋「三奥屋」が長らく営んでいる郷土料理「掬亭」のオリジナルおでん。山形、高畠の野菜、食材を主体にボリューム感のある仕上がり。だいこん、にんじん、しいたけ、ごぼうに加え、たけのこ、わらび巻き、巾着、他、計十二品種が入っており、バラエティ豊富。中でも特に、山形県置賜産のわらびを丁寧に手で束ねたわらび巻きと、山形産秘伝豆が入った「巾着」はおでんの具としては珍しく、地域の個性が活きている。しょうゆ、砂糖、みりん、鰹だしのみというシンプルな味付けで、素材の美味しさを楽しむことができる、バランスのとれた商品です。

編集部コメント

・シンプルな味付けで野菜の旨味が効いており、品のよい煮物という感じ。これなら、煮物が得意でない子供や若者でも抵抗なく食べられるのでは。
・野菜にだしの味がしっかり染みているが、柔らかすぎることはなく、ひとつひとつの食感をしっかり楽しめる。
・野菜が主役のおでんなので、かなりヘルシー。女性受けしそうな商品。
・この味・品質であれば納得のいく価格設定。

山形・高畠 野菜おでん

■DATA
価格:630円
(税込)
原材料:大根、卵、厚揚げ、昆布、わらび、油揚げ、魚肉すり身、ちくわ、こんにゃく、筍、牛蒡、枝豆、人参、しいたけ、かつお節だし、砂糖、醤油、食塩、干ぴょう、加工澱粉、調味料(アミノ酸等)、凝固剤、水酸化Ca、甘味料(甘草、ステビア)、(原材料の一部に小麦、大豆を含む)
原産国・地域:日本
内容量:570g(固形量300g)
賞味期限:180日

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富山おでん

富山おでん

富山の蒲鉾専門店 こだわりの練り物に
とろろ昆布を添えた風味豊かなおでん

とろろ昆布をたっぷりのせて食べるのが富山おでんの特徴。そんな富山おでんを老舗蒲鉾専門店「梅かま」が、自慢の練り物とこだわりのにぎす魚醤油入り特製だしで仕上げました。きくらげ・にんじん・ごぼう・ねぎ等の野菜がたっぷり入った「すごもり」や、甘えびが丸ごと一本入った「甘えび巻き」など、富山ならではの具材を贅沢に使用。そのまま冷やして食べる、冷やしおでんとしても楽しむことができます。

編集部コメント

・パッケージが透明なので、とろろ昆布や変わり種が目を引、インパクト大。
・ボリュームもたっぷりなのでちょっと贅沢な自宅用として○。
・少し甘めの漁醤油出汁にどっさり入ったとろろ昆布で、風味は抜群。老若男女、誰にでも好まれそうな味。
・冷やしおでんでいただくと、とろろ昆布、練り物ともにしっかりとした食感で楽しめる。夏の献立として新たに提案するのも面白い。

富山おでん

■DATA
価格:650円
(税込)
原材料:魚肉練り製品〔魚肉、野菜(人参、牛蒡、ねぎ、木耳)、澱粉、とり肉、春雨、砂糖、植物性蛋白、甘エビ、食塩、紅ずわいがに肉、魚介エキス、大豆油、ぶどう糖、醸造調味料、還元水飴、卵白〕、ゆで卵、大根、こんにゃく、とろろ昆布、〔昆布、醸造酢、還元水飴、調味料(アミノ酸等)、甘味料(ステビア)、増粘多糖類〕、スープ(水飴、かつお節エキス、食塩、醤油、昆布エキス、魚醤、清酒)加工でん粉、調味料(アミノ酸等)、トレハロース、卵殻Ca、香料、紅麹色素、(原材料の一部に小麦を含む
原産国・地域:日本・米国・中国
内容量:600g
賞味期限:90日

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