新米を美味しく食べよう! おもしろ漬物特集|バイヤーズ・ガイド

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新米を美味しく食べよう! おもしろ漬物特集

漬物特集

新米が美味しい季節に向けて、ご飯のお供として親しまれている漬物をクローズアップします。 今回取り上げるのは、その中でもちょっと変わった新感覚の漬物。赤ワインに漬け込んだ玉ねぎの漬物や、洋風料理にも合うトマトの福神漬まで、新たな漬物の食べ方を提案する全8商品をご紹介します。

長久保しそ巻き 30本

長久保しそ巻き 30本

地元いわきで愛される
漬物作り一筋、伝統のしそ巻き

自然に黄色くなるまで約1年間塩漬けした大根を、しその葉で1本づつ丁寧に巻き、醤油に3度漬けして作りあげた、長久保のしそ巻き。大根の手切りから、しそを1枚1枚広げて巻く作業まで、すべて手作り。この手間隙を惜しまない漬物作りは、昭和9年の創業以来変わらずに伝統の味を守り続けているそう。素材へのこだわりと手の込んだ製法で、シンプルながら飽きのこないどこか懐かしい味です。

編集部コメント

・しゃきしゃきの歯ごたえがよく、食感を楽しめる。
・しその香りとぴりっとした辛さがほどよく、ご飯のおかずにはもちろん、大人向けのお酒のつまみにもぴったり。
・袋から出してそのまま食べることができるのでお手軽で便利。
・放射能検査の実施結果をQRコードから見ることができ、消費者目線で安心できる。

■DATA
価格:473円
(税込)
原材料:大根、しそ、漬け原材料(しょうゆ、みりん、アミノ酸液、食塩、砂糖、唐辛子)、調味料(アミノ酸等)、ソルビット、酸味料、甘味料(ステビア、天草)、保存料(ソルビン酸K)(原材料の一部に小麦、大豆を含む)
原産国・地域:国産(大根、しそ)、中国(しそ)
内容量:150g
賞味期限:90日

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ごぼうとナッツの胡麻味噌漬

ごぼうとナッツの胡麻味噌漬

一品料理のような完成度
おかずにもなるコクの効いた味噌漬け

美容と健康をテーマに開発された商品。ごぼうを本来の食感を残しながら醤油とごま、味噌の二段仕込みでしっかりとした味付けとなっています。同社では”料理としての漬物”を目指して開発しているため、一品料理としても完成度の高い仕上がり。漬物日本一決定戦「T-1グランプリ2012」法人の部にて、グランプリを受賞した作品です。

編集部コメント

・ご飯のお供にはもちろん、お弁当のおかずや、お酒のつまみにも合いそう。
・ごぼうの胡麻和えといった印象で、袋物なのに手作り感のある味がうれしい。
・ごぼうの食感がほどよく残っている。ごまの風味が抜群でナッツのコクもあり、マイルドで味わい深い商品。
・『T-1グランプリ2012』法人の部グランプリ受賞商品だけあってレベルが高い。

■DATA
価格:298円(税込)

原材料:ごぼう、アーモンド、くるみ、かぼちゃの種、ごま、漬け原材料〔糖類(果糖ぶどう糖液糖、砂糖)、しょうゆ、ごま、還元水あめ、みそ、みりん、りんご酢、食塩〕、調味料(アミノ酸等)、酸化防止剤(V.C)、酸味料、甘味料(スクラロース)、(原材料の一部に小麦を含む)
原産国・地域:日本(ごぼう)
内容量:70g
賞味期限:45日


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八助のしそ漬け

八助のしそ漬け

青森県南部町のあんず『八助』を使った
添加物不使用のフルーティなしそ漬け

『八助」とは、青森県の南部町で古くから栽培されてきた“あんず”のこと。見た目は大ぶりで、肉厚な果実のシャリッとした歯ごたえが特徴です。甘み・酸味ともに多い八助は、しそ巻き、しそ漬け(同地域の梅干し加工)にするのが適しているそう。漬け原材料は、自社農場で生産した赤紫蘇とさぬき塩、少量の酢のみで、余計な添加物、着色料は一切不使用。ていねいに重ね漬けして作られた、こだわりの逸品です。

編集部コメント

・例えるなら巨大な梅干。果物らしい食感とやさしい味わいが印象的。
・ご飯のお供にはもちろん、細かく刻んだ八助をマヨネーズと混ぜて梅ディップにしたり、オリーブオイルと混ぜて梅ドレッシングするなど、調味料の素材としても活躍しそう。
・大粒のあんずがインパクト大。梅干の棚に並べたら目をひきそう。
・日本テレビ『秘密のケンミンSHOW』の、ひみつのごちそうコーナーでも紹介された商品。

■DATA
価格:オープン価格(参考上代450円~)
原材料:杏(八助)、赤しそ、漬け原材料(食塩、穀物酢)
原産国・地域:青森県南部町
内容量:275g
賞味期限:240日

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おばね ぺちょら漬

おばね ぺちょら漬

青唐辛子の辛さがくせになる
山形名物『ぺちょら漬』

『ぺちょら漬』は、色ぬきした茄子を食塩と青唐辛子、みょうがで漬け込んだ、辛みのある漬物。山形県の特産品として親しまれ、地元のお店では蕎麦と一緒に出てくるポピュラーな漬物だそう。本商品では“しろなす”という色がつかない緑色の茄子を使用。ぴりりとした辛さがあとをひく、ご飯のお供に最適な漬物です。

編集部コメント

・青唐辛子が予想以上の辛さ。でも、すっきりとした辛さが心地よく、くせになりそう。
・お酒のあてや、蕎麦やうどん、そうめん、豆腐の薬味にも合いそう。刻んでチャーハンや炒め物に使用しても良さそう。
・物産展や道の駅での販売はもちろん、手頃な価格なのでスーパーに置いても手に取りやすい商品。
・日本テレビ系『秘密のケンミンSHOW」で取り上げられたうわさの商品。

■DATA
価格:315円(税込)
原材料:なす、みょうが、漬け原材料(オリゴ糖、食塩)、調味料(アミノ酸等)、酒精、酸化防止剤(V.C)、酸味料、保存料(ソルビン酸K)、香辛料、香料、(原材料の一部に小麦を含む)
原産国・地域:国産(なす)
内容量:150g
賞味期限:90日(常温)


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