連載記事

戻る

お手軽・お手頃に楽しめる、どこか懐かしい故郷の味
心も体も温まる“美味しい郷土汁”特集

大分県　由布院だんご汁

だんご汁

郷土汁“だんご汁”、郷土菓子“やせうま”として２度楽しめる

小麦粉で作った平たい麺と季節の野菜を味噌で煮込んだ大分の郷土料理“だんご汁”。その昔、豊後の大名・大友宗麟の好物“鮑（あわび）の腸”を小麦粉で似せて作った食べ物が、だんご汁の由来だそうです。麺はまるで“きしめん”のように平たく、もちもちとした食感でボリューム満点。麺と味噌の相性が抜群で、ほっとする田舎の味わいです。また、だんご汁の他に“やせうま”と呼ばれる郷土菓子（だんご汁と同様の麺に黒蜜ときな粉をまぶして食べる和菓子）も楽しむことができ、ひとつで二度おいしいセットになっています。 3人前の容量で500円とお手頃価格。冷蔵庫にある余った野菜を加えるだけで作ることができるので、育ち盛りのお子様がいる家庭に喜ばれる商品です。

編集部コメント

・学生時代の合宿を思い出すようなお料理で、ほっとする素朴な味噌味。黒蜜＆きな粉も付いていて、デザートも楽しめるのが嬉しい。
・編集部で調理した際、麺が予想以上に水分を吸ってしまい、汁がなくなりそうになったので、茹で加減に気をつけて。

■DATA
価格：350円
原材料：麺、きなこ、黒蜜
原産国・地域：大分県
内容量：435g〔麺280g、みそスープ35g×2、黄粉15g×3・黒みつ20g×2〕
賞味・消費期限：製造日より30日
お問合せ：有限会社由布製麺
TEL：0120-515-717

沖縄県　なかみ汁

豚モツと鰹だしのお吸い物が、便利な個食レトルトに

“なかみ”とは豚モツのこと。沖縄では、お正月や法事の時に必ず食べる琉球料理のひとつ。具材は、豚モツ、こんにゃく、椎茸とシンプルですが、鰹だしとの相性抜群。あっさりした味わいのお吸い物に仕上がっています。調理も簡単で、電子レンジまたは鍋で温めるだけの簡単レトルト商品。豚モツは内臓特有の臭みがなく、柔らかく煮込まれているので食べやすく、お好みで生姜やネギを加えると風味が増して、より美味しく食べることができます。 グロサリーの棚に置きやすいサイズで、賞味期限は1年、小売価格も400円とお手頃価格。沖縄フェアや催事でも取り扱いやすそうです。

編集部コメント

・優しい味のお吸い物に仕上がっていますが、もう少し強い味をお好みの方は七味や黒胡椒等の辛味調味料を入れても良いかと思います。
・個食レトルトの『なかみ汁350g』以外に、お椀3〜4杯分の『なかみ汁1kg』［要冷蔵・賞味期限60日、価格980円（税込）］もあります。

■DATA
価格：400円
原材料：豚モツ、こんにゃく、しいたけ、風味原料（鰹節、かつおエキス、昆布エキス）、食塩、生姜、調味料（アミノ酸等）
原産国・地域：沖縄県
内容量：350g
賞味・消費期限：製造後1年
お問合せ：株式会社沖縄ホーメル
TEL：098-895-3311


1 2 3

2011.11.04
2012年05月20日（日）
ページトップ